Avis Viniou
La Cuvée La Canopée 2020 du Chùteau Cauhapé est un joyau du Jurançon, niché dans le Piémont Pyrénéen, une région renommée pour ses vins blancs aux arÎmes exubérants. Composée principalement de petits mansengs, cette cuvée se distingue par sa fraßcheur éclatante et sa complexité aromatique, alliant notes de fruits exotiques et agrumes. Le millésime 2020, issu d'une année favorable avec un climat tempéré et ensoleillé, a permis aux raisins de développer une belle concentration en sucres et acides. Le terroir unique, en pente douce et constitué d'argiles et de galets roulés, contribue à l'élégance et à la structure du vin. Le Chùteau Cauhapé, avec son histoire riche et ses méthodes de vinification précises, reste un pilier de l'appellation, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel dans l'élaboration de vins de grande qualité.
Pour sublimer la Cuvée La Canopée, optez pour des accords magiques avec des plats fins tels que des poissons en sauce, comme un turbot à la crÚme citronnée, ou des viandes blanches, telles qu'une volaille de Bearn sauce morilles. Les saveurs exotiques du vin se marieront également à merveille avec des cuisines asiatiques sucrées-salées, comme un canard laqué ou des nems aux fruits de mer. Pour honorer l'ancrage régional de ce Jurançon, une garbure béarnaise peut offrir une belle complémentarité en bouche.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce vin Ă une tempĂ©rature de 10-12°C, idĂ©alement aprĂšs un lĂ©ger carafage de 30 minutes afin d'Ă©veiller ses arĂŽmes complexes. Lors de la dĂ©gustation, observez sa jolie robe dorĂ©e, puis humez les arĂŽmes fruitĂ©s et floraux. En bouche, savourez la vivacitĂ© de l'attaque, suivie par une belle rondeur et une finale longue et fraĂźche. Ce vin peut ĂȘtre apprĂ©ciĂ© dĂšs Ă prĂ©sent ou conservĂ© quelques annĂ©es pour dĂ©couvrir sa richesse Ă©volutive.
