Vins Béarn Domaine de la Caillabère - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de la Caillabère nous offre un Béarn 2017 rouge, issu d'une région viticole historique nichée au piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce terroir, caractérisé par son sol graveleux et son climat océanique tempéré, favorise l'élaboration de vins complexes et chaleureux. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés ici, le Béarn est souvent composé de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ces cépages robustes, associés à un millésime 2017 apprécié pour sa maturation optimale, en font un vin structuré et profond. Le Domaine de la Caillabère, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, consolide la réputation des vins de Béarn pour leur authenticité et leur enracinement culturel.

Pour sublimer ce Béarn rouge, envisagez de l'associer avec une cuisine riche et savoureuse. Un cassoulet bien garni ou un magret de canard au miel de la région offrirait un mariage parfait, renforçant les tanins du vin tout en permettant aux arômes fruités et épicés de s'exprimer. Des plats régionaux comme la garbure, une soupe pyrénéenne aux légumes et viande, se marieraient harmonieusement avec ce vin, rehaussant ses nuances terreuses et corsées.

Pour apprécier pleinement ce Béarn rouge, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra à ses arômes complexes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez ses arômes intenses de petits fruits rouges mêlés à des notes épicées et boisées. En bouche, les tanins devraient se déployer avec élégance, accompagnés d'une belle longueur, caractéristique des vins du Domaine de la Caillabère.