Avis Viniou
Le Domaine La Caillabère propose un vin rouge de l'appellation Béarn, nichée dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Le millésime 2016 promet une élégance discrète, typique de cette région aux influences montagnardes. Bien que le cépage reste indéterminé dans votre entrée, le tannat et le cabernet franc sont souvent utilisés dans la région, offrant structure et arômes de fruits noirs. Le sol argilo-calcaire et le climat océanique tempéré, couplés à une vinification soignée, permettent l'épanouissement de vins robustes et savoureux. Le Domaine La Caillabère, reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité, contribue à l'excellence de cette région viticole singulière.
Pour sublimer ce Béarn rouge, optez pour des plats à forte personnalité comme un magret de canard aux cerises ou une daube de bœuf aux épices. En guise d'accords régionaux, un cassoulet béarnais exaltera les notes complexes du vin. Les fromages affinés à pâte pressée, tels le Ossau-Iraty, se révèlent également comme compagnons de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets violacés, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure et sa persistance, signature d'un vin bien travaillé.
