Vins Béarn Domaine Lapeyre - 2020

Le Domaine Lapeyre nous propose ici un Béarn AOC blanc sec du millésime 2020, élaboré au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin met souvent à l’honneur les cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Courbu, réputés pour leur fraîcheur, leur énergie et leur vivacité aromatique. La vinification, généralement effectuée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, peut parfois inclure un léger passage en fût afin d’apporter complexité et structure. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques propices, offre des vins blancs expressifs, équilibrés entre une belle acidité naturelle et une maturité fruitée.

Le piémont pyrénéen, rattaché à l’Appellation Béarn, bénéficie d’un climat océanique tempéré, infléchi par l’influence des Pyrénées toutes proches, apportant une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de galets et de graviers issus de l’érosion pyrénéenne, drainent merveilleusement l’eau et favorisent la concentration des arômes. Cette région, riche d’une histoire viticole ancienne, partage son caractère avec les vignobles voisins de Jurançon mais revendique une identité propre par la diversité de ses terroirs et de ses vins, connus pour leur finesse et leur fraîcheur.

Pour accompagner un Béarn blanc sec du Domaine Lapeyre, privilégiez des mets qui valoriseront sa fraîcheur et sa belle acidité : poissons grillés, ceviche de dorade, ou encore une truite des Pyrénées aux amandes. Les fromages de brebis de la région, tels que l’Ossau-Iraty, dialoguent à merveille avec la vivacité du vin, tout comme un risotto aux asperges ou des fruits de mer. Les spécialités locales comme la garbure béarnaise s’accordent également si elle est préparée de manière légère.

Je vous conseille de servir ce Béarn blanc sec à une température idéale de 8 à 10°C, afin de préserver toute l’expression aromatique et la fraîcheur de ce vin. Prévoyez un léger passage en carafe si le vin vous semble encore un peu jeune, afin de libérer son potentiel et de révéler toute sa palette d’arômes.