Vins Béarn Baron de Bachen - 2016

Avis Viniou

Le Baron de Bachen 2016 est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Béarn AOC, au cœur du Piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, produit par le château Baron de Bachen, met en valeur des cépages typiques de la région tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng. Le millésime 2016 bénéficie d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit, avec une vinification soignée permettant de conserver toute la richesse aromatique des raisins. Le caractère demi-sec se traduit par des notes légèrement moelleuses, parfaitement équilibrées par une acidité vive qui soutient la longueur en bouche.

La région du Béarn, adossée aux premiers contreforts des Pyrénées, profite d’un climat océanique tempéré et de l’influence des montagnes, offrant des étés ensoleillés et des nuits fraîches, ce qui préserve l’acidité et la fraîcheur des vins blancs. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et limons, apportant complexité aromatique et minéralité. Historiquement, le Béarn partage de nombreuses similitudes avec le voisin Jurançon, et ses vignobles bénéficient d’un savoir-faire ancestral qui remonte au Moyen Âge.

Ce vin demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest, notamment un foie gras de canard mi-cuit, dont la douceur sera rehaussée par la fraîcheur du vin. Il sera également idéal avec des plats de poissons grillés, une blanquette de veau, des fromages à pâte persillée ou bien encore avec un dessert fruité tel qu’une tarte à l’abricot ou des poires pochées. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords plus locaux, pourquoi ne pas essayer des fromages de brebis des Pyrénées ou encore une garbure revisitée aux saveurs plus douces ?

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez au mieux de sa palette aromatique, mêlant fruits exotiques, agrumes et subtiles notes florales, tout en appréciant l’équilibre remarquable entre douceur et vivacité. Il gagnera à être aéré quelques minutes avant d’être servi pour exprimer toute sa complexité.