Vins Béarn Olivier Seguin - Douceur des Sens - 2022

Avis Viniou

La cuvée Douceur des Sens 2022 du domaine Olivier Seguin est un vin blanc sec issu de l’appellation Béarn, située dans le Piémont Pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, élaborée à partir de cépages autochtones typiques de la région, met en avant l’authenticité du terroir béarnais. La vinification soignée, probablement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages, permet d’obtenir un vin au nez floral, avec de subtiles notes fruitées, où l’on retrouve fréquemment des fragrances de pomme verte, de fleurs blanches et une touche d’agrumes, typiques des blancs de cette région.

Le Béarn, adossé aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par des influences montagnardes. Les étés y sont doux, les automnes souvent prolongés, ce qui favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant vivacité et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets et de sables, confèrent au vin une minéralité et une structure élégantes. Terre de tradition viticole, le Béarn partage son histoire avec le Jurançon voisin et offre des vins de caractère, empreints d’authenticité, depuis le Moyen-Âge.

Ce vin blanc sec, avec sa fraîcheur et sa vivacité, s’accordera à merveille avec des poissons grillés tels que la truite des torrents pyrénéens, des fruits de mer, ou encore un plateau de fromages frais. Il accompagnera également très bien des plats régionaux comme la garbure légère revisitée en été, ou une salade de gésiers tiède. Sa finesse en fait un compagnon idéal pour un apéritif raffiné, relevé de tapas à base de légumes de saison.

Pour apprécier toute la subtilité de la cuvée Douceur des Sens 2022, je recommande de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur et de la pureté de ses arômes, qui exprimeront tout le charme du Piémont Pyrénéen.