Avis Viniou
Le Château Bouscassé, situé dans l'appellation Madiran du piémont pyrénéen, produit des vins rouges profonds et structurés, connus pour leur puissance et leur potentiel de garde. Le millésime 2016 de cette région est réputé pour sa complexité, issue principalement du cépage Tannat, parfois complété par des variétés comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire, couplé à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une richesse tannique et une intense expression aromatique. Le climat tempéré avec des influences océaniques favorise une maturation lente des raisins, accentuant ainsi leur concentration. Alain Brumont, le maître derrière Château Bouscassé, est une icône du Madiran, reconnu pour sa vision novatrice et sa rigueur dans l'élaboration de grands vins.
Pour accompagner ce Madiran 2016, optez pour des mets généreux et savoureux. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest sera parfait pour sublimer sa force tannique et ses arômes complexes. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti, se marieront également à merveille, créant une harmonie entre la chair tendre et le caractère dense du vin. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec des fromages à pâte dure de la région, tels que le célèbre Ossau-Iraty.
Pour profiter pleinement de ce Madiran, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa nuance rouge intense et ses reflets pourpres. Humez-le pour découvrir son bouquet riche de fruits noirs, de réglisse et de notes boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure tannique et sa longue finale.
