Avis Viniou
Le vin "Cuvée Camy" 2021 du Domaine Laougoué, situé dans l'appellation Madiran, est un rouge puissant et structuré. Issu du cépage emblématique Tannat, il dévoile des tanins robustes et des arômes profonds de fruits noirs, épices et réglisse. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat subtil du piémont Pyrénéen, avec des influences atlantiques qui tempèrent les températures et favorisent une maturation lente des raisins, magnifiant ainsi la complexité du vin. Domaine Laougoué tire parti d'une approche traditionnelle de vinification, honorant les savoir-faire régionaux pour conserver l'authenticité et l'élégance de Madiran. La région Sud-Ouest, avec ses sols argilo-calcaires et son climat diversifié, enrichit les vins d'une profondeur unique, tandis que Madiran est connu pour ses rouges audacieux.
Pour sublimer la "Cuvée Camy", envisagez des accords avec des plats de caractère. Un magret de canard, intérêt pur du Sud-Ouest, marié à une sauce aux baies, relèvera les nuances fruitées et épicées du vin. Les viandes rouges grillées, telles qu'une côte de bœuf, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. Pour un accord régional, la garbure, une soupe traditionnelle au chou et confit, est une option savoureuse qui épouse les textures et saveurs du Tannat, créant une symphonie régionale en bouche.
La dégustation de ce vin atteint des sommets de plaisir en respectant quelques consignes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'une heure pour adoucir ses tanins et développer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis intense; au nez, humez le bouquet dense où se mêlent fruits noirs, épices, et notes terreuses. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre puissance et fraîcheur. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en apprécier toute la richesse sensorielle.
