Avis Viniou
Le Madiran 2016 "Cuvée Vieilles Vignes" du Château Laffitteteston est un vin rouge exprimant la puissance et la profondeur typiques de cette appellation du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Tannat, connu pour sa structure tannique et sa longévité. Le millésime 2016 offre une belle maturité des raisins, favorisée par un climat équilibré entre influences atlantiques et pyrénéennes. La région du piémont Pyrénéen se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses coteaux bien exposés, offrant un terroir propice à des vins charpentés et aromatiques. Château Laffitteteston, avec ses vieilles vignes, perpétue une tradition viticole respectée, valorisant des méthodes de vinification alliant tradition et modernité.
Pour accompagner ce Madiran, envisagez des plats riches et savoureux qui équilibreront sa force. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, avec ses saveurs profondes et rustiques, se mariera parfaitement. Pour les amateurs de viande, un magret de canard rôti ou une entrecôte de bœuf grillée avec une sauce au vin rouge mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages affinés comme le Roquefort ou le Cabécou, typiques de la région, complèteront également à merveille ce vin charpenté.
Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour révéler toute sa complexité et adoucir ses tanins. En commencant, observez sa robe sombre et dense. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez la structure tannique enveloppante et les saveurs persistantes. Ce vin s'apprécie encore davantage après quelques années de garde, ce qui adoucit ses tanins et complexifie les arômes.
