Vins Madiran Château Laffitte-Teston - Vieilles Vignes - 2021

Le Château Laffitte-Teston 2021, Cuvée Vieilles Vignes, est un Madiran rouge issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin d'appellation Madiran AOC est élaboré principalement à partir du Tannat, cépage emblématique de la région, qui apporte structure, richesse et un potentiel de garde remarquable. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de parcelles âgées, généralement de plus de 40 ans, dont le rendement limité offre une concentration accrue des arômes. Le millésime 2021, avec sa météo contrastée, a souvent permis d’obtenir des vins d’une grande fraîcheur, équilibrant la puissance du Tannat par une belle acidité naturelle. La vinification à Madiran requiert une attention particulière pour maîtriser la robustesse des tanins, avec souvent de longs élevages en fût de chêne qui apportent complexité, notes épicées, toastées, et une texture soyeuse à l’ensemble.

La région du piémont pyrénéen bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques, continentales et montagnardes. Les sols à dominante argilo-graveleuse et parfois calcaire confèrent aux vins leur caractère racé et leur longévité. Le Madiran possède une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge, lorsque les moines de l’abbaye de Madiran plantaient déjà le Tannat. Ce terroir exigeant a acquis ses lettres de noblesse grâce à la structure et la complexité de ses vins, aujourd’hui prisés pour leur potentiel de vieillissement et leur capacité à accompagner une cuisine généreuse.

La cuvée Vieilles Vignes du Château Laffitte-Teston se marie idéalement avec des mets riches et savoureux. Elle sublimera un confit de canard, une côte de bœuf grillée ou un magret aux épices. Les plats du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet traditionnel ou encore un garbure, trouvent dans ce vin un partenaire de choix, grâce à la puissance et la profondeur de ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices, soutenus par des tanins charpentés mais bien fondus.

Je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin d’exprimer toute sa complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier à la fois sa fraîcheur et la richesse de sa structure. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, pour ceux qui souhaitent découvrir toute la palette aromatique offerte par le Tannat vieilli.