Avis Viniou
Le Madiran Cuvée Terroirs de Tilhet 2010 du Château Plaimont est un vin rouge issu du piémont Pyrénéen, une région du Sud-Ouest de la France réputée pour ses vins robustes et charpentés. Élaboré principalement à partir de cépages Tannat, souvent complétés par du Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa richesse en tanins et sa belle structure. Le terroir de Madiran, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré marqué par l'influence des Pyrénées, contribue à son caractère unique. Le Château Plaimont, avec son histoire de coopérative viticole engagée, est reconnu pour transformer ces éléments en vins de haute qualité.
Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats généreux et savoureux qui équilibreront ses tanins puissants. Un confit de canard, du cassoulet ou encore une entrecôte grillée mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cerises ou du fromage de brebis des Pyrénées se marieront divinement avec cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Madiran, servez-le à une température de 16 à 18°C. Je conseille de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez ses notes de mûres, de pruneaux et de réglisse. Laissez-le évoluer quelques instants en bouche pour apprécier sa structure tannique et sa finale persistante, évoquant le terroir unique qui l’a vu naître.
