Avis Viniou
La cuvée Terroirs de Tilhet 2014 du Château Plaimont, issue de l’appellation Madiran AOC, est un vin rouge du piémont pyrénéen, une région réputée pour ses vins de caractère. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, cépage emblématique de Madiran, connu pour donner des vins puissants, charpentés et particulièrement propices à la garde. La vinification respecte les traditions de l’appellation, mettant en avant l’expression du fruit, tout en maîtrisant l’extraction des tanins afin d’obtenir une bouche structurée mais accessible. Le millésime 2014, avec ses conditions climatiques équilibrées, offre une belle maturité des raisins et un potentiel aromatique riche, mêlant fruits noirs, épices douces et une pointe de réglisse en finale.
Le terroir de Madiran, niché au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique avec des influences continentales, qui favorisent la lente maturation du Tannat. Les sols argilo-graveleux et argilo-calcaires confèrent au vin sa structure singulière et lui permettent de développer avec le temps une belle complexité. Historiquement, le Madiran est un vin de tradition, souvent associé à la gastronomie gasconne. La région possède un patrimoine viticole séculaire, qui s’est construit autour du travail de producteurs engagés dans la valorisation de leur savoir-faire.
La puissance de ce Madiran s’accorde idéalement avec des mets généreux. Je vous conseille de le déguster avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet traditionnel. Pour révéler ses subtilités, pensez également aux plats régionaux comme le confit de canard ou un fromage de brebis des Pyrénées affiné, dont la douceur lactée équilibrera la fermeté des tanins.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure afin d’ouvrir les arômes. Ce vin peut encore gagner en finesse avec quelques années de garde supplémentaires, mais il offre déjà un plaisir authentique si vous appréciez les rouges soutenus et racés.
