Avis Viniou
Le Domaine Laougué, situé dans le piémont Pyrénéen, produit la Cuvée Arbison 2019, un vin rouge de l'appellation Madiran. Ce vin est réputé pour sa richesse et son caractère, se distinguant par une robe sombre et intense. Les cépages emblématiques de Madiran incluent le Tannat, souvent majoritaire, qui apporte structure et puissance, souvent alliés à des variétés comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon pour ajouter complexité et finesse. La vinification, bien que non spécifiquement détaillée ici, est typiquement orientée vers une extraction marquée des tanins suivie d'un élevage soigné en fûts de chêne, ce qui contribue à des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de notes boisées ou de tabac.
La région du Sud-Ouest de la France, et plus particulièrement le piémont Pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences montagnardes, idéal pour les cépages robustes du Madiran. Les sols argilo-calcaires de cette région sont propices à produire des vins structurés, empreints du caractère sauvage et authentique de ce terroir. Depuis l'époque romaine, cette région viticole possède un long héritage dans la production de vins captivants et originaux.
Pour accompagner la Cuvée Arbison 2019, optez pour des plats à la hauteur de sa puissance. Un confit de canard régional, une daube de bœuf aux épices ou encore une garbure pyrénéenne, plat traditionnel à base de légumes et de viande, s'accordera parfaitement. Les fromages locaux comme le Ossau-Iraty ou un Roquefort seront également de magnifiques compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce Madiran à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes et sa richesse tannique. N'oubliez pas de le carafer une heure avant dégustation, afin qu’il révèle toute sa complexité et son élégance.
