Avis Viniou
Le Domaine Laougué propose avec sa cuvée Arbison 2020 un Madiran authentique, pour lequel le cépage phare est incontestablement le Tannat, emblématique de l’appellation. Il s’exprime ici à travers une vinification attentive qui préserve la typicité du terroir du Piémont Pyrénéen, où les sols argilo-graveleux et la proximité des montagnes apportent fraîcheur et puissance au vin. Ce millésime 2020 est particulièrement équilibré : la robe dense et profonde annonce un bouquet intense de fruits noirs, d’épices et de notes légèrement torréfiées. En bouche, la structure tannique est marquée mais mûre, soutenue par une belle acidité qui promet un bon potentiel de garde. On sent également une extraction maîtrisée qui évite toute rusticité.
Le Madiran AOC illustre l’un des plus beaux vignobles du Sud-Ouest, dont l’histoire viticole remonte à l’époque médiévale, où les moines introduisirent la culture du Tannat. Le climat du piémont, tempéré par l’influence océanique, offre des conditions idéales à la maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins de la région rondeur et personnalité. Le sol graveleux retient la chaleur et permet aux vignes de s’exprimer avec intensité, tandis que le relief des Pyrénées apporte un contraste rafraîchissant.
Ce Madiran sera magnifié par des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet gascon, classique régional. Il s’accorde aussi de façon remarquable avec des plats mijotés comme une daube de sanglier ou un agneau de sept heures. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme des Pyrénées affinée ou un Ossau-Iraty qui sauront tenir tête à la puissance tannique du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin après une heure de carafage, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa richesse aromatique et sa structure tout en offrant un palais souple et harmonieux.
