Avis Viniou
Le Madiran 2019 du Domaine Laougué, Cuvée Arbison, est un vin rouge de caractère, élaboré principalement à partir du cépage Tannat, qui est emblématique de son appellation. Ce millésime 2019 révèle une belle concentration aromatique et une structure tannique puissante, typiques des vins de Madiran. Le terroir du piémont Pyrénéen, où les vignes trouvent refuge, est caractérisé par un sol argilo-calcaire avec parfois des galets roulés, permettant une bonne rétention de chaleur et une maturation optimale des raisins. La vinification de cette cuvée, bien que non précisée, reflète généralement une extraction maîtrisée afin de dompter la vigueur des tanins.
La région viticole du Sud-Ouest de la France, et plus précisément le piémont Pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les montagnes environnantes. Le Madiran est une appellation viticole historique, dont les vins sont connus depuis l'Antiquité. Ces vins étaient traditionnellement réputés pour leur capacité de garde, évoluant remarquablement avec le temps.
Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins devront révéler sa structure et sa profondeur. Un cassoulet toulousain, riche et savoureux, se mariera parfaitement avec la robustesse du Tannat. Vous pouvez aussi opter pour un magret de canard grillé accompagné de pommes de terre sarladaises, le tout mettant en avant les qualités du vin. Les fromages de caractère, comme un vieux salers ou un bleu des Basques, seront également d'excellents compagnons de table.
Lors de la dégustation, servez ce Madiran 2019 à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement et aux tanins de s'adoucir. Une aération préalable en carafe pourra adoucir les aspérités de jeunesse de ce vin, lui permettant de révéler toute sa complexité et son potentiel aromatique.
