Avis Viniou
Le Château Montus 2014 est un vin rouge issu du Madiran, une appellation renommée du Sud-Ouest de la France, située dans le piémont pyrénéen. Ce vin puise sa robustesse et son caractère dans son cépage principal, le Tannat, réputé pour ses tannins puissants et sa capacité à offrir des vins de grande garde. Le millésime 2014 marque une année avec des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les vins de Château Montus bénéficient d’une vinification soignée et souvent d’un élevage en fûts de chêne, apportant une complexité aromatique et une structure tannique admirable.
La région viticole du Sud-Ouest est connue pour sa diversité de terroirs et de cépages autochtones. Le climat y est influencé par la proximité des Pyrénées et de l’océan Atlantique, apportant une alternance de températures et une bonne pluviométrie qui favorisent la culture de la vigne. Les sols, composés principalement de galets et d’argiles, offrent un drainage naturel propice à une viticulture de qualité. Le Madiran, avec son histoire riche remontant au Moyen Âge, s'impose comme une appellation emblématique, à la fois respectueuse des traditions et innovante dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner ce vin puissant et charpenté, privilégiez des mets aux saveurs prononcées. Des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore des plats en sauce comme un cassoulet ou une daube feront un excellent mariage. Les fromages affinés, tels qu'un Ossau-Iraty, se marieront également à merveille avec les tanins fermes du Tannat.
À la dégustation, servez le Château Montus 2014 à une température comprise entre 16 et 18 °C pour permettre aux arômes de fruits noirs, d'épices et de bois de s’épanouir pleinement et offrir une belle harmonie en bouche. Dans un service préalable, un carafage est également conseillé pour adoucir les tanins et libérer toute la profondeur de ce vin de caractère.
