Vins Madiran Château Pichard - signature - 2015

Avis Viniou

Le Château Pichard 2015, en appellation Madiran AOC, est un vin rouge du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. La cuvée signature met à l’honneur le cépage Tannat, souvent accompagné d'un peu de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon l’assemblage, caractéristique de cette région. Issu du millésime 2015, bénéficiant d’un été chaud et équilibré, ce vin dévoile une robe profonde, oscillant entre le rubis intense et le grenat sombre. En bouche, on retrouve une puissance affirmée avec des tanins denses mais soyeux, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et parfois des nuances de tabac ou de cacao apportées par l’élevage en fût. La vinification à Madiran confère à ce vin une structure solide qui s’affine magnifiquement avec quelques années de garde, comme en témoigne ce 2015 qui commence à s’arrondir tout en conservant une fraîcheur maîtrisée.

Le Madiran s’ancre dans le paysage montagneux des Pyrénées, avec ses sols argilo-calcaires ou galets roulés, qui apportent au Tannat puissance et caractère. Cette appellation possède une longue histoire viticole, façonnée par le climat océanique tempéré, légèrement atténué par la barrière pyrénéenne. Cette région, à la croisée des influences climatiques et culturelles du Sud-Ouest, a bâti une identité forte autour de ses vins charpentés à la grande capacité de vieillissement.

Pour sublimer un Madiran du Château Pichard 2015, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées, l’agneau confit, le cassoulet ou le magret de canard aux cèpes sont des accords naturels qui font écho à l’âme du Sud-Ouest et à la structure du vin. Une daube de bœuf ou certains fromages affinés, comme un Ossau-Iraty, viendront aussi parfaitement relever la palette aromatique du vin.

Servez ce Madiran à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exposer toutes ses nuances. Un vin à déguster maintenant ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de complexité.