Vins Madiran Château Fitère - Tradition - 2021

Le Château Fitère Cuvée Tradition 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Madiran, située au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Selon les informations saisies, il mettrait en avant le Tannat, cépage emblématique de l’appellation, bien que certains assemblages puissent également inclure d'autres variétés autorisées par l’appellation. Typiquement, un Madiran se distingue par une robe profonde, presque encre, et une structure tannique affirmée. Les vins de cette cuvée sont souvent élevés plusieurs mois en cuve ou en fût, pour assouplir et polir les tanins, tout en préservant une belle fraîcheur. On retrouve alors des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, parfois de cacao ou d’épices, portés par une bouche puissante, droite et gourmande.

La région de Madiran s’étend sur les coteaux du Piémont pyrénéen, bénéficiant d’un climat océanique tempéré sous influence des Pyrénées, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, garante d’une excellente concentration aromatique et d’un équilibre naturel entre structure et acidité. Les sols argilo-graveleux, sablo-limoneux parfois mêlés de galets, confèrent aux vins force et complexité, héritage d’un terroir façonné par l’histoire et la diversité géologique de la région.

La puissance et la générosité de ce Madiran se marient parfaitement avec des viandes goûteuses. Côté accords, privilégiez un magret de canard rôti, typique de la région, un cassoulet traditionnel, un civet de sanglier ou une belle côte de bœuf grillée. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure des Pyrénées, seront également des compagnons de choix.

Pour savourer toute la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger carafage si possible, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce Madiran pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.