Le Madiran Cuvée Tradition 2022 du Château Denis Capmartin est un vin rouge issu principalement du cépage Tannat, parfois complété de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon l’usage local. Ce millésime récent se distingue par une robe sombre et profonde, typique du style Madiran. Les raisins proviennent des coteaux du Piémont Pyrénéen, sur des sols de galets roulés et d'argiles à gravettes, apportant structure, fraîcheur et une belle minéralité à l'ensemble. La vinification allie tradition et modernité : des macérations longues, parfois accompagnées de remontages doux, permettent d’extraire la puissance du Tannat tout en préservant le fruit et la finesse des tanins.
La région du Madiran, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique avec des influences montagnardes, propice à la maturation lente et complète du Tannat. Ce cépage exigeant, emblème du vignoble local, tire profit de l’ensoleillement généreux et des nuits fraîches pour offrir des vins aussi intenses que complexes, connus pour leur capacité de vieillissement. L’histoire viticole locale est ancienne, notamment grâce au développement monastique dès le Moyen Âge, qui a renforcé la réputation de robustesse et la typicité des vins de Madiran.
Pour accompagner ce Madiran, visez des plats riches et savoureux capables de répondre à la puissance tannique du vin. Le confit de canard, plat régional par excellence, ou encore un magret rôti, se marient à merveille. Les viandes grillées, gibiers mijotés ou fromages affinés des Pyrénées (comme la tomme de brebis) mettront en valeur la profondeur et la vinosité du vin. Sa structure lui permettra aussi d’accompagner des plats en sauce, voire des cassoulets bien relevés.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Madiran entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre d’ouvrir son bouquet aromatique et d’assouplir sa matière, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra mûrir et se bonifier en cave plusieurs années, mais s’apprécie déjà aujourd’hui par sa fougue et sa richesse.
