Le Madiran Cuvée Vieilles Vignes 2018 du château Labranche Laffont est un vin rouge caractéristique de cette appellation emblématique du piémont pyrénéen. Issu majoritairement du cépage Tannat, souvent accompagné d’un soupçon de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, ce vin provient de vieilles vignes, généralement âgées de plus de 40 ans, qui confèrent une profondeur et une intensité remarquables au nectar. Le millésime 2018, réputé pour ses maturités optimales et son équilibre climatique, offre des vins puissants, denses et avec un joli potentiel de garde. En cave, le vin a sans doute bénéficié d’une vinification soignée, associant macérations longues et élevage en fût de chêne, qui lui procurent structure, complexité aromatique, et une trame tannique remarquable.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Madiran situé au pied des Pyrénées, est marquée par un climat océanique atténué par l’influence montagneuse. Les sols composés de galets roulés, d’argiles et de limon favorisent un drainage idéal pour la vigne. L’histoire de Madiran s’ancre dans la tradition du vignoble médiéval, où le Tannat a su s’imposer pour produire des vins robustes, taillés pour la garde, et réputés pour leurs vertus.
Pour ce Madiran 2018, les accords mets-vins s’orientent naturellement vers des plats riches et de caractère. Il sublimera un confit de canard, une côte de bœuf grillée, ou une daube de sanglier. Les fromages régionaux comme l’Ossau-Iraty ou le Bethmale trouvent aussi en lui un partenaire de choix, tout comme des plats plus épicés, dont le piment d’Espelette n’effraiera pas ses tanins mûrs.
Pour la dégustation, je vous conseille de le carafer deux heures avant le service pour libérer ses arômes généreux de fruits noirs, d’épices et de cuir. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier toutes ses nuances. Ce vin gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
