Le Madiran Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Château Labranche Laffont est un rouge puissant et élégant issu majoritairement du cépage Tannat, traditionnel de cette appellation, complété dans certains cas par une touche de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Les vignes, âgées pour les plus anciennes de plusieurs décennies, puisent en profondeur dans le terroir son caractère et sa complexité. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés avec soin pour privilégier l’expression du fruit, de la structure et du potentiel de garde. L’élevage, souvent effectué en barriques, confère au vin des tanins soyeux, une belle concentration et une palette aromatique allant de la mûre, du cassis, aux notes grillées et épicées.
La région du piémont pyrénéen incarne l’âme du sud-ouest viticole français. Le climat y est océanique tempéré, marqué par l’influence des Pyrénées : des journées ensoleillées, des nuits fraîches et une pluviométrie bien répartie favorisent la lente maturation du Tannat. Les sols argilo-graveleux et argilo-calcaires apportent finesse et trame tannique au vin. Le Madiran possède une longue histoire liée aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, et les familles vigneronnes y perpétuent des méthodes exigeantes pour sublimer ce terroir prodigieux.
Ce Madiran s’accorde à merveille avec une cuisine généreuse et authentique. Il accompagne magnifiquement un confit de canard, une côte de bœuf grillée ou encore un cassoulet. Pour rester dans les saveurs locales, tentez-le avec un magret de canard au poivre vert ou une garbure béarnaise. Les fromages affinés comme l’Ossau-Iraty révèlent également sa profondeur et sa longueur en bouche.
Avant de le servir, prévoyez de passer le vin en carafe pour l’aérer et permettre à ses arômes de se révéler pleinement. La température idéale pour la dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce 2018, déjà agréable aujourd’hui, évoluera positivement en cave pendant 5 à 10 ans supplémentaires, gagnant en harmonie et complexité.
