Avis Viniou
Le Madiran 2015 de la Famille Laplace est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest, élaboré principalement à partir du cépage Tannat. Le millésime 2015, reconnu pour sa maturité et ses conditions climatiques favorables, a produit des vins intenses et équilibrés. Sur ce terroir du piémont pyrénéen, les vignes puisent leur force dans des sols argilo-graveleux et argilo-calcaires, offrant au Tannat puissance, structure et aptitude au vieillissement. La vinification, souvent traditionnelle, inclut de longues macérations, parfois suivies d’un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte complexité aromatique, tanins fondus et une belle harmonie générale.
La région de Madiran, nichée au cœur du piémont pyrénéen, bénéficie d’un microclimat influencé à la fois par l’Océan Atlantique et la proximité des montagnes. Ce climat doux, associé à l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorise la maturation lente des raisins, conférant au vin richesse et fraîcheur. Historiquement, le Madiran a gagné ses lettres de noblesse grâce au Tannat, cépage rustique et tannique, jadis réservé aux grands vins de garde et aujourd’hui magnifié par des pratiques viticoles modernes.
Avec sa structure dense, sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de cuir, ce Madiran 2015 accompagnera idéalement des mets de caractère. Pour réaliser un accord régional, pensez au magret de canard grillé ou au confit de canard, des spécialités du Sud-Ouest. Il sera également remarquable avec un agneau rôti, du gibier en sauce ou un cassoulet. Pour une touche de rusticité, un fromage de brebis des Pyrénées s’accordera parfaitement à la maturité et à la puissance du vin.
Avant de le servir, pensez à ouvrir la bouteille ou à carafer le Madiran afin d’oxygéner le vin et d’assouplir les tannins encore présents, surtout dans un beau millésime comme 2015. La température idéale pour la dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin d’exprimer toute sa richesse aromatique et de mettre en valeur sa texture veloutée. Ce vin est taillé pour la garde, mais il offre dès à présent un très beau plaisir de dégustation après un léger passage en carafe.
