Vins Madiran Domaine Moulié - Le Moulié - 2020

Le Madiran 2020 du Domaine Moulié, cuvée Le Moulié, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Tannat, auquel peuvent être associés le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon selon les traditions locales. Le millésime 2020 s’annonce comme une belle réussite dans le Piémont Pyrénéen, bénéficiant de conditions climatiques optimales. Ce vin se distingue par une robe profonde, presque impénétrable, et des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices et parfois de notes boisées selon l’élevage. Vinifié de façon traditionnelle, le Tannat apporte une structure tannique remarquable équilibrée par une belle fraîcheur, laissant présager un vin de garde mais déjà accessible après une aération convenable en jeunesse.

La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, profite d’un climat océanique tempéré par l’influence montagnarde, favorisant une maturité lente des raisins et la concentration des arômes. Les sols argilo-graveleux, notamment ceux exposés plein sud, confèrent aux vins leur puissance, leur complexité et leur aptitude au vieillissement. L’histoire du vignoble de Madiran est ancienne, remontant à l’époque romaine, et fut jalonnée par l’influence des moines bénédictins qui ont structuré l’appellation autour du cépage Tannat.

En accord mets-vins, ce Madiran accompagnera avec brio les viandes relevées et corsées : magret de canard grillé ou sauce au poivre, confit de canard, côte de bœuf, agneau de lait des Pyrénées ou encore des plats du terroir comme le cassoulet. Les amateurs de saveurs régionales pourront également l’accorder avec un fromage de brebis affiné ou une garbure riche en légumes et flaveurs fumées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures, afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir la puissance tannique typique du Madiran. Un vin à apprécier dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave pour en révéler toute la profondeur.