Vins Madiran Château Viella Fontaina - 2014

Le Château Viella Fontaina 2014 est un Madiran rouge issu principalement du cépage autochtone Tannat, accompagné parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage traditionnel de l’appellation. Ce millésime 2014 bénéficie d'une année marquée par une belle maturité du raisin, équilibrée par la fraîcheur caractéristique des terroirs du piémont pyrénéen. Les sols argilo-calcaires et les galets roulés favorisent l’expression d’une structure tannique puissante et raffinée. Après une vinification soignée, le vin est souvent élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes secondaires complexes autour de la vanille, du cacao et un boisé élégant.

Le Madiran se situe dans le Sud-Ouest, plus précisément au pied des Pyrénées, une région à l’influence océanique mais protégée par la proximité des montagnes. Le climat tempéré, ponctué de belles amplitudes thermiques entre jour et nuit, permet une maturation lente et optimale du Tannat, le rendant à la fois puissant et apte à la garde. Cette appellation figure parmi les grandes terres de tradition viticole du Sud-Ouest, reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins charpentés destinés aux longues vieillissements.

Pour accompagner ce Madiran solide et généreux, il est idéal de le marier avec des mets riches et savoureux. Un classique de la région est le confit de canard, dont la texture fondante répond parfaitement à la structure ferme du Tannat. Les viandes rouges grillées, l’agneau de lait des Pyrénées ou encore une daube au vin rouge enchanteront également la dégustation. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Ossau-Iraty affiné ou un bleu des Pyrénées.

Il est recommandé de servir le Château Viella Fontaina 2014 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins encore fougueux. Ce vin pourra encore évoluer harmonieusement en cave sur les cinq à dix prochaines années.