Le Château Montus 2015, issu de l'appellation Madiran AOC, est un vin rouge d’exception originaire du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Sa cuvée Montus est principalement composée de Tannat, cépage emblématique de l’appellation, souvent assemblé en faibles proportions avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon pour apporter complexité et équilibre. Le millésime 2015 se distingue par sa puissance et sa structure, fruit d’une année particulièrement favorable, avec une maturité optimale des raisins. Les vignes sont implantées sur des sols composés de galets roulés et d’argiles fines, ce qui confère au vin profondeur et capacité de garde. La vinification privilégie l’extraction douce et une longue macération, avant un élevage en fûts de chêne, souvent neufs, renforçant le caractère épicé, la texture soyeuse et la palette aromatique dominée par des fruits noirs, du cacao et quelques notes de réglisse.
La région de Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, tempéré par la proximité montagneuse. Les sols, particulièrement pierreux et argileux, permettent une bonne adaptation du Tannat et favorisent la production de vins riches et charpentés, propres à une belle évolution en cave. La tradition viticole locale, ancrée depuis le Moyen Âge, fait de Madiran un terroir singulier, reconnu pour des rouges de caractère et de garde.
Pour vos accords mets-vins, la Cuvée Montus se marie admirablement avec des mets robustes : une garbure béarnaise, un magret de canard grillé ou encore une pièce de bœuf maturée. Les plats en sauce, les gibiers à plumes ou une côte de veau aux cèpes souligneront également sa générosité. Un plateau de fromages affinés, notamment du brebis des Pyrénées, révélera toute sa dimension.
Avant de le déguster, il est vivement conseillé de carafer ce vin au moins deux heures à l’avance afin de l’aider à s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier la profondeur de ses arômes et la subtilité de ses tanins, en harmonie avec la tradition des grands vins du Sud-Ouest.
