Le Madiran Cuvée Torus 2015 du Château Brumont est un vin rouge emblématique du piémont pyrénéen, magnifiquement travaillé sous la main experte d'Alain Brumont, grand nom de l'appellation. Cette cuvée s’appuie principalement sur le cépage Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, donnant un vin robuste, structuré et d'une intensité remarquable. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, se distingue par une maturité optimale du raisin. La vinification précise, avec une extraction maîtrisée et un élevage en fûts, permet au Torus d’exprimer un bouquet profond de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse et de légères notes boisées, avec une bouche ample et des tanins déjà bien assagis par l’évolution.
Le Madiran trouve naissance sur les contreforts des Pyrénées dans le Sud-Ouest, région réputée pour la richesse de ses terroirs et la singularité de ses vins corsés. Ici, les pentes argilo-graveleuses et le microclimat océanique avec influence montagnarde confèrent au Tannat sa structure si caractéristique, tout en permettant à la vigne une maturité progressive et complète. La longue histoire viticole du Madiran, autrefois vin sacré pour les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, s’incarne aujourd’hui dans des vins puissants, authentiques et taillés pour la garde, à l’instar du Torus de Brumont.
Pour sublimer la richesse de cette cuvée, privilégiez des mets généreux et goûteux : un magret de canard aux cèpes, un cassoulet de Castelnaudary, une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau aux herbes seront des partenaires idéaux. Les fromages de brebis affinés de la région, accompagnés d’un peu de confiture de cerises noires, s’accorderont également à merveille avec la puissance mûre du Madiran.
Je vous conseille de déguster ce Madiran à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin offre un vrai moment de plaisir aujourd’hui, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années supplémentaires en cave.
