Vins Madiran Domaine Les Pyrénéales

Avis Viniou

Le Domaine Les Pyrénéales nous propose ici un Madiran non millésimé, un vin rouge sec typique de cette appellation du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. La vinification suit généralement une macération assez longue afin d’extraire toute la richesse aromatique et la puissance tannique caractéristique de la région. Les vins de Madiran sont réputés pour leur structure, leur robe profonde, ainsi que leurs arômes intenses de fruits noirs murs, d’épices, de réglisse et de notes fumées.

La région du Madiran, située sur les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré influencé par les montagnes, offrant des hivers doux et des étés chauds. Les sols, surtout argilo-calcaires et graveleux, favorisent un enracinement profond et une belle maturité du raisin, tout en conservant une fraîcheur agréable. Madiran possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que ses vins ont acquis leur renom, notamment grâce aux pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle.

Pour accompagner ce Madiran rouge sec, privilégiez des accords solides et savoureux, à la hauteur de sa puissance. Les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau des Pyrénées, ainsi que le confit de canard ou la garbure (potée locale) se marieront parfaitement. Les fromages affinés, notamment de brebis basques, mettront aussi en valeur ses tanins charnus.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Madiran entre 16 et 18°C, après carafage si possible afin de l’ouvrir et d’assouplir sa structure. Un passage en cave de quelques années bonifiera en outre les cuvées les plus corsées.