Avis Viniou
Le Domaine Damiens propose ici une Cuvée Tradition 2024 en appellation Madiran, tout droit issue du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge est le fruit dominant du cépage Tannat, traditionnellement accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon dans l’assemblage, même si la typicité Madiran repose sur la prépondérance du Tannat. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse entrevoir un vin vif et structuré, promettant une belle évolution au fil des années. La vinification en cuve, souvent suivie d’un élevage partiel en fût de chêne selon la philosophie du domaine, donne vie à une robe sombre et profonde, un nez de fruits noirs, d’épices douces et une bouche ample, puissante avec des tanins encore serrés mais prometteurs.
La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant fraîcheur montagnarde et douceur atlantique. Les sols sont variés, mêlant argiles, galets roulés et grave, permettant au Tannat d’exprimer puissance et fraîcheur. Le Madiran est l’un des plus anciens vignobles du Sud-Ouest, célébré pour ses vins de caractère dès le Moyen Âge, autrefois vins d’Abbaye puis de grands domaines familiaux comme le Domaine Damiens.
Un Madiran jeune comme celui-ci réclame des accords gastronomiques affirmés. Il s’accordera merveilleusement avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore un cassoulet, mais saura aussi accompagner des viandes rouges rôties, de l’agneau des Pyrénées, et pourquoi pas quelques fromages affinés comme l’Ossau-Iraty. Son tempérament robuste sera tempéré par des plats généreux, riches en goût et en textures.
Je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une ou deux heures à l’avance s’il est dégusté jeune, afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins. Vous pouvez également choisir de l’oublier quelques années en cave pour lui permettre de gagner en complexité et harmonie.
