Avis Viniou
Le Domaine Damiens, situé dans la région pittoresque de Madiran, au cœur du piémont pyrénéen, est renommé pour sa "Cuvée Tradition" non millésimée. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir du cépage Tannat, une variété emblématique de la région, reconnue pour sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le terroir argilo-calcaire, combiné à un climat tempéré avec des influences montagnardes, confère au vin une belle intensité et un potentiel de garde remarquable. Le Domaine Damiens est ancré dans une riche tradition vinicole, alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes pour produire des vins d'exception.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, le confit de canard ou le cassoulet, plat régional par excellence, harmoniseront parfaitement avec les tanins robustes et les arômes puissants du vin. Les fromages affinés, tels que le bleu des Pyrénées, offriront également un accord délicieux, révélant les notes de fruits et épices du vin.
Lors de la dégustation, servez la cuvée "Tradition" à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement exprimer ses arômes. Commencez par observer sa robe intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la texture tannique et la longueur en bouche. Pour une meilleure expérience, n’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour assouplir les tanins et libérer ses arômes complexes.
