Vins Madiran Domaine Crouseilles - Grains de Roy - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Crouseilles propose ici une cuvée Grains de Roy Blanc Moelleux 2021, rareté issue de l’appellation Madiran, traditionnellement connue pour ses rouges puissants. Cette cuvée se concentre sur l’expression des cépages autochtones du Piémont Pyrénéen, souvent le Petit Manseng ou le Gros Manseng, travaillés ici en vendanges tardives ou sélectionnées pour offrir une bouche moelleuse et charmeuse. Le vignoble du Madiran repose sur des sols argilo-graveleux, à proximité des Pyrénées, où l’influence océanique tempère le climat et favorise la concentration des sucres sans excès de lourdeur. Au chai, la vinification vise à préserver la fraicheur aromatique et l’équilibre sucre-acidité, avec parfois un élevage sur lies fines pour plus de complexité.

La région du Sud-Ouest, et notamment le piémont pyrénéen, bénéficie d’une histoire millénaire du vin, renforcée par le dynamisme des caves coopératives comme celle de Crouseilles. Ici, les vignerons savent extraire le meilleur de conditions naturelles parfois capricieuses, alternant entre brumes matinales et soleil bienfaiteur, idéales pour la surmaturation des raisins nécessaires à l’élaboration des blancs moelleux. Ces vins témoignent de la richesse du bassin aquitain et de la tradition d’hospitalité gastronomique de la région.

Le Grains de Roy Moelleux se prêtera magnifiquement à des accords avec une cuisine riche et généreuse : essayez-le sur un foie gras mi-cuit des Landes, idéalement avec une compotée d’oignons doux. Il accompagnera également à merveille une tarte aux fruits jaunes, un bleu des Pyrénées ou des poissons en sauce légère. Pour une note résolument locale, il sublime la garbure en version festive, à la fin du repas.

Servez ce vin frais, mais pas glacé, entre 8 et 10°C afin de préserver la finesse de ses arômes de fruits exotiques et de miel, tout en assurant une belle vivacité à la dégustation. Un carafage rapide peut aider à l’ouverture si le vin vient tout juste d’être débouché.