Le Château Laffitte-Teston 2020, issu de l’appellation Madiran, est un vin rouge sec du piémont pyrénéen, une zone réputée pour ses terres aux reliefs vallonnés et son climat océanique tempéré. Les vins de Madiran sont généralement élaborés à partir d’un cépage emblématique, le tannat, parfois accompagné de variétés locales telles que le cabernet franc ou le cabernet sauvignon. Le millésime 2020, relativement solaire, a permis d’atteindre une belle maturité, tout en conservant la structure tannique caractéristique des rouges de l’appellation. Le vin présente en général une robe sombre, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices, soutenus par une bouche dense, ample, et une belle persistance, marquée par des tanins fermes mais bien intégrés grâce à un élevage soigneux.
La région du Sud-Ouest et plus spécifiquement le Madiran bénéficient d’une histoire viticole ancienne, marquée par la proximité des Pyrénées qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, favorisant la complexité aromatique. Les sols y sont principalement composés d’argiles et de galets, ce qui contribue à la puissance et à la concentration des vins. Longtemps associée à une viticulture familiale, l’appellation a connu ces dernières décennies une montée en qualité, avec des châteaux tels que Laffitte-Teston qui travaillent avec précision pour révéler le meilleur du terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, ce style de Madiran appelle des plats généreux et goûteux, capables de soutenir sa structure tannique. Le confit de canard, plat emblématique du Sud-Ouest, s’avère un partenaire idéal, tout comme un magret grillé, un gibier en sauce, ou une belle pièce de bœuf. Les fromages affinés de brebis des Pyrénées peuvent aussi offrir une alliance harmonieuse.
Il est recommandé d’ouvrir ce vin rouge autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure à ce stade de sa jeunesse, afin de libérer toute sa richesse aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin dispose aussi d’un potentiel de garde, pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer quelques années en cave.
