Le Château Laffitte-Teston 2001, issu de l’appellation Madiran AOC, représente une belle expression des grands vins rouges du piémont pyrénéen. Élaboré principalement à partir du cépage Tannat, parfois complété par quelques touches de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les parcelles et les pratiques du domaine, ce vin témoigne du savoir-faire de la propriété située sur des terres de galets roulés et d’argiles, qui favorisent à la fois la structure et la complexité du vin. Le millésime 2001 fut remarquable par sa qualité, avec une maturation lente et homogène des raisins. La vinification rigoureuse, associant longues macérations et élevage en fûts de chêne, confère à ce Madiran une robe profonde, un nez intense de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et des notes évoluées de sous-bois. En bouche, l’attaque pleine s’harmonise avec des tanins fondus, offrant volume, fraîcheur et une belle persistance aromatique aux notes de fruits mûrs, de cuir et de tabac, grâce à l’épanouissement dû à l’évolution en cave.
La région du Sud-Ouest et particulièrement Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence pyrénéenne. Les vignes, établies sur des coteaux bien drainés, profitent de la complexité des sols et de la grande diversité géologique du piémont. Le Madiran est réputé depuis le Moyen-Âge et continue aujourd’hui de produire des vins puissants, taillés pour la garde, à la typicité marquée. L’histoire de la région est liée à une identité forte autour du Tannat, cépage unique qui reflète l’authenticité et la générosité du terroir.
Ce Madiran 2001 accompagnera parfaitement des plats riches et goûteux. Il s’accorde à merveille avec un confit de canard, un cassoulet du Sud-Ouest, voire une belle pièce de bœuf grillée ou des gibiers en sauce. Les fromages affinés à pâte pressée comme l’Ossau-Iraty seront également des partenaires de choix, tout comme un magret de canard rôti aux cèpes, pour une alliance régionale idéale.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et révéler ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C, idéalement dans de larges verres pour favoriser l’expression des parfums et la finesse de la structure. Profitez de ce grand vin à maturité, prêt à offrir toute la noblesse et la profondeur des Madiran authentiques.
