Vins Madiran Laplace - 1987

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Madiran 1987 du Château Laplace, une appellation réputée du Sud-Ouest de la France, nichée dans le piémont pyrénéen. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Tannat, est reconnu pour sa robustesse et sa longévité. Le millésime 1987, bien que capricieux, offre une belle complexité aromatique, exacerbée par le terroir unique de Madiran, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par les Pyrénées. Le Château Laplace, avec son histoire riche et sa passion pour les techniques de vinification traditionnelles, a joué un rôle clé dans l'élévation de la réputation de Madiran sur la scène mondiale.

Pour accompagner ce Madiran, optez pour des plats à la hauteur de sa structure tannique et de son intensité aromatique. Un confit de canard ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest résonneront parfaitement avec ses notes profondes et épicées. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf sauce poivre, sauront également mettre en valeur sa complexité. Pour une touche de régionalité, osez le mariage avec un fromage de caractère tel qu'un Ossau-Iraty.

La dégustation de ce vin mérite un soin particulier pour révéler toute sa splendeur. Servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C et pensez à le carafer au moins une heure avant de le savourer, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets grenat. Approchez ensuite le verre pour savourer ses arômes de fruits noirs et de réglisse, avant d'apprécier en bouche sa structure haute et sa finale persistante. Une véritable expérience sensorielle pour l'amateur de vins matures.