Vins Madiran Laplace - 2004

Avis Viniou

Issu du millésime 2004, ce Madiran du Château Laplace est une belle expression du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Tannat, emblématique de l’appellation Madiran, se distingue par sa robe profonde et sombre, ainsi qu’un bouquet intense de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes évoluées de cuir et de sous-bois. Sa vinification traditionnelle permet au Tannat de s’assouplir au fil des ans, gagnant en fondu et en rondeur tout en conservant une structure tannique affirmée, marque de fabrique des grands Madiran.

La région de Madiran s’étend au pied des Pyrénées, profitant d’un climat à la croisée des influences océaniques et continentales. Cette diversité climatique, alliée à une mosaïque de sols (argilo-calcaires, galets roulés, et pentes graveleuses), offre une complexité particulière aux raisins, accélérant la maturité tout en préservant l’acidité naturelle. Le vignoble de Madiran est chargé d’histoire, enraciné depuis le Moyen Âge et reconnu pour la robustesse et la longévité de ses vins rouges.

Côté accords mets-vins, ce Madiran à maturité s’apprécie particulièrement avec des plats de caractère. Il accompagnera à merveille un confit de canard, un cassoulet du Sud-Ouest ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs puissantes de l’agneau des Pyrénées ou d’un magret de canard rôti trouvent également un beau répondant dans la trame tannique du vin. Côté fromages, privilégiez un Ossau-Iraty affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa structure, il est conseillé d’ouvrir ce vin une heure avant dégustation et de le servir entre 16 et 18°C. Ce Madiran de 2004, arrivé à maturité, déploiera alors toute son élégance et son harmonie.