Vins Marcillac Cuvée Réservée - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Réservée 2017" de l'appellation Marcillac dans la région du Sud-Ouest de la France est un véritable trésor régional. Produit au pied du Massif central, ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Fer Servadou, également connu localement sous le nom de Mansois. Le millésime 2017 a été marqué par une météo favorable, permettant une maturité optimale du raisin. Le terroir de Marcillac, avec son sol riche en fer offrant des arômes distinctifs, et des techniques de vinification traditionnelle, confère à ce vin des notes de fruits rouges et des touches épicées. La région viticole de Marcillac est connue pour ses pentes abruptes et son microclimat unique, influencé par la proximité du Massif central, qui contribue à une maturation progressive et équilibrée des raisins. Le domaine viticole qui produit cette cuvée a une longue histoire et une réputation bien établie pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Marcillac "Cuvée Réservée 2017", je recommande des plats qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Un confit de canard, typique de la région, se mariera à merveille avec ce vin, tout comme un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Les viandes grillées, notamment l'agneau, ou même un plateau de fromages affinés, tels que le Roquefort ou la Tomme de brebis, sont également des accords délicieux à envisager.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez pour détecter ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, typiques du Fer Servadou. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins fins et sa finale persistante. Pour apprécier pleinement ce vin, il peut être conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant une heure avant de le servir, afin de libérer pleinement ses arômes et saveurs.