Avis Viniou
Le Domaine Laurens, situé dans l'appellation Marcillac, produit la Cuvée de Flars 2018, un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Mansois (ou Fer Servadou), emblématique de la région. 2018 fut une année favorable, marquée par un climat idéal pour la viticulture, permettant une maturité optimale des raisins. Marcillac, nichée au piémont du Massif central, bénéficie d'un microclimat unique avec des sols de rougiers, qui imprègnent les vins de singularité. Le Domaine Laurens est reconnu pour son engagement à préserver des techniques de vinification traditionnelles tout en adoptant des pratiques innovantes, renforçant ainsi sa réputation.
Pour exalter les caractéristiques de ce Marcillac 2018, des accords mets-vins bien pensés sont essentiels. Un magret de canard, grillé aux herbes, sera parfait pour souligner la structure et les épices du vin. Le saucisson de Laguiole ou un aligot de l'Aubrac se marient également à merveille, respectant l'authenticité régionale. Ces plats sublimeront les saveurs rustiques et les nuances épicées du Mansois, créant un équilibre harmonieux en bouche.
Pour déguster cette Cuvée de Flars à son apogée, servez-la légèrement rafraîchie à environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez la fraîcheur et les tanins subtils qui confèrent une belle longueur. Cette approche attentive promet une expérience sensorielle riche et nuancée.
