Avis Viniou
Le Marcillac Cuvée de Flars 2021 du Domaine Laurens est un vin rouge captivant du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont du Massif Central. Produit principalement à partir du cépage Mansois (également appelé Fer Servadou), ce vin se distingue par sa vivacité et ses arÎmes de fruits rouges et d'épices délicates. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité du raisin, sublimant le terroir argilo-calcaire unique de Marcillac. La région, reconnue pour ses coteaux escarpés, offre un microclimat frais, idéal pour la culture de la vigne. Le Domaine Laurens, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, continue de produire des vins qui reflÚtent l'authenticité et le caractÚre de cette terre.
Pour accompagner ce Marcillac, envisagez des plats qui sauront enrichir ses notes fruitées et épicées. Une daube de boeuf, légÚrement parfumée, complétera à merveille sa structure tannique. En outre, des plats régionaux tels que l'aligot (purée de pommes de terre à la Tome fraßche de l'Aubrac) ou une saucisse de Toulouse grillée rehausseront les saveurs traditionnelles du vin en créant une expérience culinaire authentique et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut aussi permettre aux arÎmes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, avant de plonger votre nez dans le verre pour capter ses arÎmes fruités et épicés. Enfin, laissez-vous séduire par la richesse et l'équilibre de ses saveurs en bouche, tout en notant sa texture soyeuse et sa finale persistante.
