Avis Viniou
Le Marcillac "Exception" 2021 est un vin rouge produit dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Fer Servadou, se distingue par sa belle robe rouge rubis, ses arômes de fruits rouges et un léger caractère épicé. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat équilibré, avec un ensoleillement idéal et des nuits fraîches, favorisant ainsi une bonne maturité des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Marcillac confère au vin sa minéralité et une belle structure. Les techniques de vinification sont traditionnelles, privilégiant l'expression pure du cépage. La région de Marcillac est connue pour ses terrains de schistes rouges et son climat tempéré, ce qui contribue à un vin typé et authentique. Le domaine "Exception" jouit d'une belle réputation pour sa constance et son souci de qualité depuis plusieurs décennies.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des accords avec des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce comme un cassoulet de Castelnaudary révèlent également ses notes épicées. Pour un accord régional, vous pouvez choisir une terrine de foie gras poêlé, qui mettra en valeur la texture veloutée et les arômes fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Marcillac "Exception" 2021 à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement les arômes de fruits rouges et d'épices. Avant de déguster, observez la belle robe rubis du vin. Ensuite, humez le verre pour apprécier les notes complexes de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et son acidité équilibrée, promesse d'un moment de dégustation raffiné.
