Avis Viniou
Le Domaine Cros, situé dans l'appellation Marcillac du piémont du Massif Central, nous offre ici sa Cuvée Lo Sang del Païs, un vin rouge de l'année 2023. Élaboré principalement à partir du cépage Fer Servadou, ce vin est le reflet authentique de son terroir distinctif. Le sol schisteux et le climat tempéré du Sud-Ouest de la France confèrent à ce vin une structure élégante et de belles notes épicées. Bien que le domaine ne revendique pas de certification biologique, sa réputation de respect du terroir et de la vigne se traduit par une vinification soignée. Le Domaine Cros a su préserver les traditions viticoles de Marcillac et est reconnu pour la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui soulignent ses arômes fruités avec une touche épicée. Un magret de canard rôti ou une joue de bœuf confite seront parfaits pour exalter les saveurs de ce vin. Pour une touche régionale, goutez-le avec un traditionnel aligot ou une truffade, des plats du terroir qui s'accordent à merveille avec la typicité du Fer Servadou et ses notes terreuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa couleur pourpre éclatante, puis humez le verre pour y déceler des arômes de petits fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre avant de laisser ses tanins soyeux s'épanouir pleinement.
