Vins Marcillac Domaine Laurens - Cuvée de Flars - 2019

Avis Viniou

Le Marcillac 2019 "Cuvée de Flars" du Domaine Laurens est un vin rouge sec de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Fer Servadou, connu localement sous le nom de "Mansois". Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec un ensoleillement optimal qui a permis une maturation parfaite des raisins. Ce vin reflète la typicité de son terroir avec une vinification traditionnelle assurant un respect des saveurs authentiques du terroir.

La région viticole de Marcillac est marquée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et des hivers assez rigoureux. Les sols de cette région sont essentiellement composés de rougiers, des terres rouges argilo-calcaires qui apportent une minéralité distinctive et une belle structure aux vins. La culture de la vigne dans cette zone remonte à plusieurs siècles, offrant des vins riches en histoire et en savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur ce Marcillac, pensez à l'associer avec des plats locaux comme le célèbre aligot, une spécialité aveyronnaise à base de purée de pommes de terre et de fromage, qui rehaussera les arômes fruités et épicés du vin. Il s'accorde également très bien avec des plats à base de canard, ou encore un cassoulet qui soulignera sa structure et sa capacité à accompagner des mets riches et savoureux.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Marcillac à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, ses notes poivrées et sa finale légèrement tannique. Une aération préalable de 30 minutes à une heure avant le service est conseillée pour révéler pleinement son potentiel aromatique.