Vins Marcillac Domaine Cros - Cuvée n.25 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cros, situé dans le Sud-Ouest de la France, présente avec sa Cuvée n.25 de 2022 un témoignage vibrant de l'appellation Marcillac AOC. Ce vin rouge, fruité et robuste, tire sa personnalité du cépage Fer Servadou, typique de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, nous offre un vin équilibré avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir du piémont du Massif central, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité exceptionnelles.

La région viticole de Marcillac, nichée dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'une histoire riche et d'un savoir-faire vinicole ancestral. Ce terroir est souvent caractérisé par ses "rougiers" — des sols rouges riches en fer qui influencent la minéralité distinctive des vins de cette région. Le climat est principalement océanique, adouci par l'influence des vents du Massif central, offrant des conditions idéales pour la vigne.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Marcillac s'associe parfaitement avec des plats à base de viande rouge tels que le cassoulet, typique de la région. Il accompagne également très bien une entrecôte à la sauce au poivre ou un magret de canard grillé. Les fromages de caractère, comme le Roquefort, sont aussi de superbes compagnons pour ce vin, accentuant sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge doit être servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à le décanter une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se développer pleinement. Ce vin est prêt à être apprécié dès maintenant, bien qu'une garde de quelques années soit également envisageable pour ceux qui souhaitent en explorer l'évolution.