Vins Marcillac L.Osmin & Cie - Fer de Soif - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Fer de Soif" 2019 de L. Osmin & Cie est un vibrant hommage à l'appellation Marcillac, nichée dans le Piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Mansois (également connu sous le nom de Fer Servadou), ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges croquants. Le millésime 2019 offre une belle expression de son terroir argilo-calcaire, influencé par un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant une maturité optimale des raisins. Le domaine L. Osmin & Cie, connu pour sa démarche respectueuse de l'environnement et ses vinifications soignées, contribue à la renommée grandissante de cette région viticole historique.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Marcillac à des plats locaux tels que l'aligot, ce mélange crémeux de purée de pommes de terre et de tome fraîche de l'Aubrac. Il accompagnent aussi idéalement des charcuteries locales ou un magret de canard grillé. Les arômes fruités et légèrement épicés du vin se marieront parfaitement avec des plats généreux et riches en saveurs, créant une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie régionale.

Lors de la dégustation, servez ce Marcillac à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir laissé se reposer en carafe pendant une trentaine de minutes. Cet aération permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous charmer par ses arômes de fruits rouges, subtilement épicés. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale légèrement réglissée. Ce vin, élégant et authentique, mérite d'être savouré lentement pour pleinement profiter de ses nuances raffinées.