Vins Marcillac Lionel Osmin & Cie - 2020

Avis Viniou

Le Marcillac 2020 de Lionel Osmin & Cie est un vin rouge emblématique de l’appellation Marcillac AOC, située dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Fer Servadou, localement appelé Mansois, qui lui confère une belle typicité. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique pure. Les vignes grandissent sur des sols complexes, composés d’argiles rouges appelées "rougiers", qui participent à la personnalité authentique du vin. La vinification traditionnelle, réalisée par Lionel Osmin & Cie, met en valeur la vivacité et la franchise du fruit, tout en préservant la structure modérée des tanins, pour un vin plaisant et accessible dès la jeunesse.

La région viticole de Marcillac est l’une des plus anciennes du Sud-Ouest, avec une histoire vigneronne qui remonte au Moyen Âge. Son terroir est façonné par un climat à la fois océanique et montagnard, caractérisé par des amplitudes thermiques favorables à la concentration des arômes. Les vignerons de la région tirent le meilleur parti des pentes exposées et des sols riches en oxyde de fer, offrant aux vins cette signature si singulière, avec des notes épicées, de fruits rouges et une touche subtilement minérale.

Pour sublimer ce Marcillac, je vous recommande des accords avec des mets conviviaux et gourmands. Les plats régionaux comme l’aligot saucisse, la charcuterie d’Aubrac ou encore un cassoulet de Castelnaudary se marieront parfaitement à la fraîcheur et à la vivacité du vin. Plus largement, il accompagne à merveille des viandes grillées, une volaille fermière rôtie ou encore une terrine de gibier.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure équilibrée, servez ce Marcillac 2020 légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute sa finesse et sa belle buvabilité, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.