Vins Marcillac Lionel Osmin & Cie - 2022

Avis Viniou

Le Marcillac 2022 du domaine Lionel Osmin & Cie est un vin rouge sec qui illustre à merveille le caractère si spécifique de son appellation. Fidèle à la tradition de Marcillac, il est élaboré principalement à partir du cépage Mansois, qu’on appelle aussi Fer Servadou. Le millésime 2022 bénéficie d’un été généreux qui, combiné au savoir-faire de la maison, donne un vin à la robe rubis éclatante, doté d’un nez expressif mêlant fruits rouges frais, poivre blanc et une pointe de réglisse. En bouche, l’attaque est vive, portée par des tanins croquants et une fraîcheur minérale typique du terroir. La vinification se fait généralement en cuve inox, puis un élevage discret permet de préserver la pureté aromatique et la trame vive du Mansois.

Marcillac AOC s’inscrit dans la tradition du vignoble du Sud-Ouest, sur les pentes argilo-calcaires et riches en grès rouges du piémont du Massif central, dans l’Aveyron. Ce terroir unique, parfois appelé “rougier”, confère aux vins leur tempérament singulier et leur structure nerveuse. Le climat, ponctué d’influences montagnardes et océaniques, favorise des maturités lentes, conservant ainsi fraîcheur et complexité. La culture de la vigne à Marcillac remonte au Moyen Âge, jadis prospérée sous l’impulsion des abbayes de la région, ce qui confère à cette appellation une authenticité marquée par l’histoire et la tradition.

Au moment de la dégustation, ce vin s’accorde parfaitement avec des plats du terroir telles que l'aligot saucisse, le magret de canard, ou un pâté de campagne. Essayez-le aussi sur une planche de charcuteries, une terrine de gibier ou un fromage de Laguiole pour une expérience régionale complète. La vivacité et la structure de ce Marcillac sublimeront des plats en sauce légère ou des viandes grillées.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Une légère aération dans le verre ou une ouverture une demi-heure avant le service révélera tout son potentiel. Ce vin offre un beau plaisir immédiat, mais peut également patienter quelques années en cave pour s’affiner.