Vins Monbazillac Chateau de la Verdaugie - 2005

Avis Viniou

Le Monbazillac 2005 du Château de la Verdaugie est un vin moelleux blanc, élaboré dans la région du Sud-Ouest de la France. Sa richesse en sucres résiduels provient d'un processus de vendange tardive, souvent associé à la pourriture noble, qui rehausse sa palette aromatique. Ce vin se distingue par des arômes de miel, d'abricot sec et d'épices douces, typiques d'un terroir où le sol argilo-calcaire et le climat océanique offrent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. La région de Monbazillac est renommée pour son histoire viticole riche et ses vins liquoreux, appréciés depuis des siècles, où château et traditions se mêlent harmonieusement.

Pour valoriser les saveurs de ce Monbazillac, envisagez de l'associer à des plats comme un foie gras poêlé, dont la richesse équilibrera merveilleusement les notes sucrées et acides du vin. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte Tatin aux pommes caramélisées ou un crumble aux poires, sont également de parfaits compagnons. Pour une expérience plus régionale, découvrez-le avec une salade de roquefort et noix, typique des saveurs locales du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra une bonne aération. Commencez par observer sa robe dorée et dense, passez ensuite par le nez pour détecter les multiples arômes de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et sa longueur persistante, qui témoignent de son millésime exceptionnel.