Le Château La Verdaugie 2018 provient de l’appellation Monbazillac, reconnue pour ses merveilleux vins blancs moelleux issus principalement du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, témoigne du savoir-faire historique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant le développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentiel à la concentration aromatique et à la richesse en sucre de ces vins. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur une palette aromatique raffinée, mêlant notes de fruits confits, miel, abricot sec et une pointe florale très élégante.
Le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux favorisant la surmaturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Monbazillac confèrent au vin rondeur, finesse et une structure bien équilibrée. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, portée par l’influence des moines cisterciens et la proximité de la Dordogne qui assure douceur et humidité, éléments clefs pour la naissance des grands moelleux. L‘appellation Monbazillac reste emblématique pour ces vins de dessert aromatiques, harmonieux et riches.
Château La Verdaugie 2018 se prête à de superbes associations culinaires. Idéal en apéritif avec un foie gras mi-cuit du Périgord, il accompagne à merveille une volaille rôtie à la crème, un roquefort, ou des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une tourte aux noix ou une croustade aux pommes.
Pour apprécier au mieux ce Monbazillac, servez-le frais mais non glacé, à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc afin de libérer toute sa complexité aromatique. Il s’appréciera aussi bien jeune, pour sa fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsque les sucres et l’acidité se fondront harmonieusement.
