Avis Viniou
ChĂąteau La Foncalpre, avec son Monbazillac 2015, nous offre une sublime expĂ©rience gustative typique de la rĂ©gion du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc moelleux, cĂ©lĂšbre pour ĂȘtre Ă©laborĂ© Ă partir de cĂ©pages tels que le SĂ©millon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bĂ©nĂ©ficie d'un millĂ©sime exceptionnel. La rĂ©gion du Bergeracois et Duras se distingue par ses paysages vallonnĂ©s et son climat ocĂ©anique tempĂ©rĂ©, idĂ©al pour le dĂ©veloppement de la pourriture noble. Ces conditions uniques apportent une concentration aromatique et une douceur Ă©quilibrĂ©e aux vins de la rĂ©gion. ChĂąteau La Foncalpre est connu pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui honorent le riche patrimoine viticole de Monbazillac.
Pour sublimer ce Monbazillac 2015, optez pour des accords classiques tels que le foie gras mi-cuit ou le roquefort, dont la richesse s'harmonise avec la douceur du vin. Les plats sucrés-salés comme le canard à l'orange ou un tajine d'agneau aux abricots sont également d'excellents choix. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de desserts locaux, comme les pastis du Périgord ou une tarte aux poires.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut augmenter sa complexité aromatique. En dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante. Au nez, laissez-vous envoûter par des arÎmes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, goûtez à sa rondeur et à son équilibre entre sucre et acidité, promesse de moments exquis.
