Avis Viniou
Le Monbazillac 2010 du Château La Foncalpre est un vin blanc moelleux de la région enchanteresse du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois et Duras. Connu pour ses vins luxuriants et bien équilibrés, Monbazillac bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires favorisant la culture de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2010 est salué pour sa richesse aromatique, fruitée, due à une vendange tardive minutieuse, permettant au botrytis (pourriture noble) de concentrer les jus en sucres et arômes. Cette région viticole est façonnée par un climat tempéré à influence océanique, propice aux vins doux. Le Château La Foncalpre, bien que discret, bénéficie d'une réputation honorable pour sa constance et la qualité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Monbazillac, les desserts aux fruits, en particulier ceux à base de pêche ou d'abricot, s'accordent magnifiquement. Vous pouvez également explorer des fromages bleus tels que le Roquefort, dont le salé contraste délicatement avec la douceur du vin. Plus régionalement, une tarte aux noix du Périgord serait un choix sublime, soulignant les notes de fruits secs souvent présentes dans ce type de vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement frais, entre 8 et 10°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée, une indication de son âge et de sa richesse. Le nez doit révéler des effluves de miel, d'agrumes et d'épices, caractéristiques d'un bon Monbazillac. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur, acidité et longueur.
