Avis Viniou
Le Monbazillac 1997 du Château Chantet Blanet est un vin liquoreux emblématique de la région Sud-Ouest de la France, au cœur du Bergeracois. Situé dans l'appellation Monbazillac, ce vin blanc se caractérise par sa complexité aromatique, issue principalement du cépage Sémillon associé au botrytis cinerea, qui confère des notes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. Le terroir calcaire et argileux de Monbazillac, bercé par un climat atlantique tempéré, joue un rôle crucial dans la maturité et la concentration des raisins. Le Château Chantet Blanet, reconnu pour son savoir-faire et son histoire, produit des vins depuis plusieurs générations, contribuant à l'excellente réputation de la région dans le monde des vins doux.
Pour un accord mets-vins réussi, le Monbazillac 1997 s'harmonise magnifiquement avec des mets sucrés-salés, comme un foie gras poêlé ou un magret de canard aux pêches. En dessert, optez pour une tarte tatin ou un crumble aux fruits jaunes qui mettront en valeur les notes fruitées et miellées du vin. Pour un mariage régional, une poêlée de cèpes, hommage à la gastronomie du Sud-Ouest, complétera à merveille ce nectar liquoreux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac à une température de 10 à 12°C. Un court carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes envoûtants. Commencez par apprécier sa robe dorée et son éclat limpide, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses intenses notes aromatiques. En bouche, laissez-vous envahir par sa texture onctueuse et son parfait équilibre entre douceur et fraîcheur, pour une expérience gustative mémorable.
