Vins Monbazillac Grands Chais De Saint Laurent - 2023

Avis Viniou

Le Monbazillac des Grands Chais de Saint Laurent, millésime 2023, est un blanc moelleux provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, reflétant la complexité aromatique distinctive des vins de cette appellation. Le terroir unique de Monbazillac, avec ses sols argilo-calcaires et un climat doux influencé par la proximité de la Dordogne, favorise le développement du Botrytis cinerea, la pourriture noble, qui enrichit les vins de notes de miel et de fruits confits. La région viticole est réputée pour ses traditions séculaires de production de vins moelleux, et les Grands Chais De Saint Laurent y perpétuent un savoir-faire alliant innovation et respect des techniques traditionnelles.

Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords mets-vins avec des mets sucrés-salés. Un foie gras poêlé ou en terrine exalte les notes sucrées du vin tout en offrant un contraste intéressant. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou une charlotte aux poires, font également ressortir les arômes fruités et la texture onctueuse du vin. Un plateau de fromages, notamment avec un Roquefort ou d'autres fromages bleus, peut aussi créer une harmonie parfaite, équilibrant le salé et le sucré.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut aider à aérer le vin et à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis humez ses arômes riches de fruits secs et de miel. En bouche, appréciez sa douceur et sa longueur persistante, typique des grands Monbazillac, pour une expérience de dégustation inoubliable.